河粉 - Pho Le

地址: 415 Nguyen Trai, P.7, Q.5, TP. Ho Chi Minh

Pho Le自1970年營業，擁有超過50年的歷史，深受胡志明市南方人口味喜愛。這家餐廳由一對夫婦經營，老闆是華人，老闆娘Lệ擁有柬埔寨血統，餐廳名字也以她命名。Pho Le菜單雖不豐富，但每道菜都美味可口，價格稍高但份量充足，提供正宗南越風味的pho，湯底濃郁、肉味十足，蔬菜帶有絲絲甜味。餐廳保持整潔，常擠滿當地人。

餐廳外觀以明亮的LED燈製成，招牌以大字體顯示品牌名稱，並用多種語言寫著“Kính chào quý khách”（歡迎光臨），非常醒目，成為Nguyen Trai大街上的亮點。內部空間寬敞、佈置合理，客人雖多但不覺擁擠。廚房獨立設置，客人可觀賞製作pho過程，湯底用不銹鋼電爐煮製，安全衛生。外面有停車位，員工會協助停車。

Pho Le在2024年《米其林指南越南》中獲得「Bib Gourmand」認證，米其林評審員稱其pho湯底豐富、肉味濃郁、蔬菜帶甜味，是正宗南越風味。